§ 名称
脆皮炸豆腐 脆皮炸豆腐
§ 原料
主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
§ 制法
1、 将日本 豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
§ 特点
皮脆肉软，香甜适口。
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