| 词条 | 脆皮卷鸭 |
| 释义 | § 脆皮卷鸭 主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替） 调料：甜面酱、美式辣椒汁 烹调方法：炸 § 制作方法 1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上； 2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮； 3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。 特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。 § 制作关键 1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆； 2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。