| 词条 | 脆皮炸牛奶 |
| 释义 | 脆皮炸牛奶 § 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克 § 做法： 把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火 倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 冻奶糕切成小长方块 自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆 用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 |
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