主 料： 草虾800克。
§ 配 料
盐、味精、吉士粉、生粉、鸡蛋黄各适量，油1千克。
§ 做 法
1、草虾去头、壳，肚中批开，不要切断，加入盐、蛋黄、味精、吉士粉、生粉，搅拌均匀。2、锅内倒入油烧热，将虾炸至呈金黄色，装盘即可。
特 点： 虾鲜，外脆里嫩。
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