脆皮四宝豆腐
§ 制作流程
1、嫩白豆腐切小丁，火腿、冬菇切小丁。
2、把白豆腐丁，火腿，冬菇丁，青豆粒，玉米粒加入盐、味精、白糖水同煮开下入澄面，煮成浓湖，装入不锈钢平盆内冷却后。入冰箱冻硬切条待用。再用面粉、生粉、泡打粉水调成脆浆。
3、烧锅下油，待油温100度时，放入挂上糊的豆腐条，炸至金黄脆香入碟。
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