牛腩蔬菜汤的材料：

牛腩蔬菜汤的做法：

牛腩的介绍：

牛腩蔬菜汤的材料：

主料：牛腩500克，胡萝卜2个，土豆、洋葱各1个。

调料：姜丝、香菜叶、番茄酱、料酒、盐。

牛腩蔬菜汤的做法：

1、牛腩洗净，切成块，用开水焯烫一下：所有蔬菜也洗净，切成大小相仿的块。

2、锅内放油烧热，炒香姜丝，放入牛腩块、料酒略炒，再加入番茄酱炒匀，然后加适量水，烧开后改用小火炖1小时，再放入蔬菜块，继续用小火煮30分钟，调入盐、撒上香菜叶即可。

牛腩的介绍：

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。