原料：

鲳扁鱼4条、煎鱼用油适量。

腌料：

生抽、糖、柠檬汁、葱段、姜片各适量。

做法：

1、新鲜鲳鱼洗净，去腮和内脏，表面切斜刀，用腌料腌渍1小时左右，腌渍期间存于冷藏室；

2、锅内放少许油，将鲳鱼沥干水份，中火煎至两面金黄即可。