材料

银鳕鱼250克（选用1.5厘米厚度）、泰式酸辣酱50毫升、菜油或橄榄油30毫升，盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁各适量。

做法

1、银鳕鱼洗净后用布吸干水分，加入适量盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁拌匀；

2、烧热平底锅下油，放入银鳕鱼，用中火煎1分钟，然后收小火，煎半分钟至金黄；

3、翻转后以同样火候和时间炮制，然后上碟，配以泰式酸辣酱便成。