原　料

操　作

原　料

猪肝、300克、白牛肝菌（干）、30克、鸡枞、80克、香菇（鲜）、100克、绿豆芽、20克。

盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、淀粉（豆）、30克、各适量。

操　作

1.将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用；

2.将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用；

3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来；

4.先下绿豆芽，煮断生后下猪肝；

5.至猪肝断生伸板时加入盐、味精、胡椒即可。