原料：

配料：

做法：

特色：

原料：

西红柿切片,菠萝切片,青椒片,黄瓜切块,

配料：

蒜茸,盐,糖,醋,味精,酱油,料酒,胡椒粉,生粉.

做法：

1将鱼去鳞肠洗净,两面鱼身用刀割成牡丹花刀,放葱,糖,盐,味精,料酒微腌二小时入味后除去葱,

2再用生粉挂糊,然后再微拍些干生粉在鱼身上.

3油锅烧至七成热时下鱼炸熟取出沥干.再待油热至八成时将鱼重炸至酥脆然后装盘.

4.锅底留一些油,爆香蒜茸,爆炒西红柿,青椒,菠萝,黄瓜块,放酱油,盐,糖,醋,味精等调味, 料酒走边,待汁开时再勾生粉芡,将炸鱼回锅把汁拌匀淋在鱼身上,淋入些少明油然后装碟即可成。

特色：

酥香酸甜