原　料:

特　色:

贴士：

酸甜樱桃小萝卜属于凉菜/拌菜，主要原料是萝卜，口味是酸甜，工艺是拌

原　料:

樱桃小萝卜10个、糖1汤匙（15克）、白醋2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（3克）、蜂蜜10ml。

特　色:

夏日爽口菜。

操　作:

1、小萝卜摘掉缨子（绿色的叶子），清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜，切成均匀的薄片，只切开萝卜的3/4即可，剩下的1/4不要切断。

2、把切好的萝卜放在容器里，均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟，然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水，倒掉不用。

3、接着放入糖，白醋，蜂蜜拌匀后，放入冰箱冷藏室内，腌2个小时后，食用口感最好。

贴士：

1、如果是顺着萝卜的头尾切的话，只能切很少的几片，而且萝卜容易滚动。但将萝卜的头尾切平放在案板上会保持稳定，也更容易下刀。

2、这道菜的酸甜程度，可以根据自己的口味来定，淋入蜂蜜味道更丰富。

3、一定要用白醋腌哈，否则用别的醋，因为有颜色，腌制后的凉菜色彩不鲜亮。白醋比较酸，糖要比平时的凉拌菜稍多一点点。如果不吃白醋，有喜欢酸甜的口感，可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。

4、将小萝卜放入冰箱内冷藏腌制，比常温腌制后的口感和味道更好。