材料

制作(要诀)

材料

主料：豆腐(南)200克

辅料：胡萝卜25克,香菇（鲜）25克

调料：植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精1克,姜3克,盐2克

制作

1.　豆腐洗净切小块；

2.　胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；

3.　水发冬菇洗净，切小丁；

4.　莴笋叶洗净后切碎；

5.　姜洗净切末；

6.　锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；

7.　然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。

要诀

本品可用莴笋叶装饰。