| 词条 | 蒸豆豉鲳鱼 |
| 释义 | § 材料 鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵 § 调味料 老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺 § 做法 1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。 2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。 3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。 4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。 |
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