词条 | 炒贻贝 |
释义 | 【菜名】 炒贻贝 【所属菜系】 韩国 【特点】 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩 【原料】 贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克 【制作过程】 1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可 香炒贻贝材料(2人份): 贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙。 做法: 贻贝洗净,尤其须注意肉及壳中是否含有细沙; 蒜头去皮剁碎,葱及辣椒切丁,九层塔摘去老梗; 油加入炒锅中烧热,加蒜、葱、辣椒爆香; 将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟,撒入九层塔拌炒均匀即可。 家常菜炒贻贝-【原料】 <BR> 贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克<BR>&..详细内容炒贻贝-【特点】色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩<BR><BR>详细内容油焖贻贝 主料:速冻贻贝 鲜贝 辅料:黑木耳 葱 蒜 调料:盐 酱油 味精 白糖 做法:先油炸一下贻贝和鲜贝 把贝肉里的水分炸出 然后捞出 控净油 锅底留适量底油 爆入葱,放贻贝和鲜贝、放黑木耳 放入调料 盐、酱油、味精、白糖 添适量水,盖锅、油焖。 待水快要干的时候,放入蒜末。 即可出锅装盘 味道特点:蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味,尾有余香 如果配小杯白酒或者干白小酌,很宜情的事情。 |
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