| 词条 | 锦绣荷包 |
| 释义 | § 原料 ：腐皮2张(每大张切8小张)、冬菇10朵(切丝)、木耳丝1杯、甘笋丝1杯、笋丝1杯、罐头切片蘑菇1小罐、发菜少量(浸软出水)、小棠菜适量及姜数片。 § 调味料 酱油1汤匙、生粉1汤匙、素蚝油1汤匙⑺?汤匙及素味粉1茶匙。 § 芡汁 素蚝油2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、水1/2杯、素味粉1/2茶匙、生粉11/2茶匙、少量麻油及少量胡椒粉混合备用。 § 做法 1以3汤匙的油爆香姜片，倒下冬菇翻炒片刻和其他材料炒匀，加调味料，盛起待冷当馅料备用。 2将已切开的腐皮包入馅料成荷包形，然后放入油中炸成金黄色盛起摆放于碟中，再入蒸笼蒸10分钟。 3小棠菜炒软后沥汁，摆一圈在盘子上，并将蒸好的腐皮卷放在盘的中央。 4将油烧热爆香姜片，倒入芡汁煮滚后，放入少许麻油，淋在荷包上即可。 |
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