| 词条 | 锦绣拉皮 |
| 释义 | § 主料 拉皮300克 辅料：肉丝、元葱丝、香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝 调料：味极鲜酱油、盐、料酒、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁 § 制作 1.拉皮切1cm宽条，堆在盘中间，香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝对称均等的堆放在拉皮一周。 2.肉丝滑油，同元葱丝炒制，加少许汤，调味、调色盛入小碗中。 3.摆好拉皮，跟炒好的肉丝、芥末汁、蒜泥汁上桌，浇在拉皮上拌匀即可。 操作要点：1.刀工要精细。2.味汁口味要浓郁。 |
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