§ 原料/调料
锦绣炒素丝
主 料：素烟鹅肉2两、水发香菇半两、青红椒半两、金针菇半两、粟米粒半两、茭白丝半两
调 料： 盐3分、素易鲜2钱、胡椒粉少许，调成芡汁
作 法：将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水，油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干，倒入芡汁，加入原料颠翻后淋麻油即成。
特 点：色泽鲜艳、淡雅爽口
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