鸡腿排 2只 炸粉：低筋面粉 1/2杯 玉米粉 1杯 吉士粉 1/2杯
葱 1根 姜 15公克 洋葱 20公克 蒜香粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 细糖 1/2茶匙 水 50CC 料酒 1茶匙
1.鸡腿排洗净后沥干；炸粉混合，备用。
2.将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。
3.将鸡腿排放入作法2的腌汁中腌渍30分钟后，取出鸡腿排，以按压的方式均匀沾裹炸粉后再放入腌汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉多馀的粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥乾油即可。