基本信息

作 者： 《家庭厨房百科知识》编委会 编

出 版 社： 上海文化出版社

ISBN： 9787805115047

出版时间： 2000-04-01

版　次： 2

页　数： 707

装　帧： 精装

开　本：

所属分类： 图书>>其它分类

内容简介

《家庭厨房百科知识》1991年首次面世，备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。　《家庭厨房百科知识》以现代中国家庭的饮食活动为范围，以食——吃为中心，为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、用丰富的厨房百科知识。10类3000余类条目，包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。