配料:鲜红菱250克,罐装草菇250克,鲜番茄100克,姜末、料酒、淀粉适量。
制法:红菱用清水碱烧沸,用勺推擦,使菱衣脱落,捞出,用水洗净,沥干。草菇切开。番茄泡后去皮、籽,切成红菱状。锅上火,放花生油烧热,下菱肉、草菇、姜末、味精、米酒、番茄、精盐,待烧熟后,拿淀粉勾芡。
药用:佐餐食用。
说明:健脾开胃、消暑祛湿。
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