材料

烹制

营养价值

材料

丝瓜400克、草菇200克、鲮鱼球200克、生姜4片。

烹制

丝瓜洗净，削皮切块；草菇去蒂洗净，切对边；市场售的鲮鱼滑制成球状。丝瓜在锅中稍炒铲起，于锅内加清水，武火滚沸后，加入全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可。

营养价值

丝瓜所含营养在瓜类食物中较高，现代医学发现它对人体有一定的强心、抗病和防癌作用；中医亦认为其能清暑凉血，解毒通便。以它配草菇、鲮鱼球滚汤，能清暑生津，健脾益胃。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。