原料：

菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。

做法：

1、将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉；

2、三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状；

3、将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟；

4、起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒；

5、待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。