猪手炖老醋

主料：猪前脚1个约1000g。

辅料：永春老醋250g、花生油1000g。

调料：香陈10g、酱油50g、蒜葺10g、加饭酒50g。

制法：猪手去毛洗净，剁成3cm见方的块，炒锅放入花生油烧至七成熟，放入猪手炸至皮白、捞起，放入炖盅入加老醋、香陈、酱油、加饭酒，炖1 小时（至软烂）加蒜葺即成。

注：　此菜对风湿性关节炎有一定的疗效