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词条 猪手黄豆煲
释义

主料:

猪蹄

辅料:

黄豆

调料:

葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

做法:

制作流程

1:黄豆浸泡过夜泡发。

2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3:胡萝卜切滚刀块。

4:将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段、姜片、花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

5:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。

6:再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃。

制作提示

1.黄豆用之前要先用水泡。

2.猪手的毛毛一定要剃干净,建议可以使用眉夹来拔。

3.盐等调味品一定要开锅之前的五分钟放,这样口感才好。

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更新时间:2025/3/16 6:27:49