主料：

辅料：

调料：

做法：(制作流程 制作提示)

主料：

猪蹄

辅料：

黄豆

调料：

葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

做法：

制作流程

1：黄豆浸泡过夜泡发。

2：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

3：胡萝卜切滚刀块。

4：将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

5：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。

6：再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃。

制作提示

1.黄豆用之前要先用水泡。

2.猪手的毛毛一定要剃干净，建议可以使用眉夹来拔。

3.盐等调味品一定要开锅之前的五分钟放，这样口感才好。