材料：茶梗5克、鹌鹑1只、光老鸭半只、生姜2~3片。

烹制：茶梗用沸水冲泡数次取汁；鹌鹑、光老鸭宰净，去内脏等，洗净。茶梗和泡的汁2500毫升（约10碗水）与鹌鹑、老鸭和生姜一起放进瓦煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。

近年来，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发病对人们的健康造成的危害更是严重。因此在日常生活中要早预防早治疗。茶梗有良好的降血糖作用，以它配伍的各种汤品对各类型的糖尿病有防治作用。

茶梗煲鹌鹑老鸭对阴阳两虚型糖尿病合并肺结核有良好的辅助治疗作用，并能预防糖尿病。选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的梗，要求树龄70年以上，如无可用其他老树茶梗或粗绿茶代替。