食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 大头鱼鱼骨适量

辅料： 淀粉适量 鸡蛋适量 盐适量 五香粉适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒粒适量 花椒粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量

制作步骤

1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。

2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。

3.鱼骨切条，鱼肉切片。

4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。

5.一个鸡蛋和适量的淀粉。

6.充分拌匀后放置十分钟。

7.炒锅下多点的油。

8.待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。

9.全部炸好后。

10.锅里的油再次烧热，等油温升高。

11.所有鱼块再复炸一次。

12.捞出控油。

13.挑出鱼骨。

14.姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒粒一起准备好。

15.锅里油倒出后留底油。把准备好的配料全部下锅，炒出香味。

16.倒入炸好的鱼骨。不停的翻炒两分钟。

17.下一勺花椒粉炒匀后出锅。