原料：

春笋600克。

调料：

豆瓣酱（或黄豆酱）80克、广东米酒1大匙（15ML）、白糖20克、凉开水150ML。

做法：

1、笋剥去壳，削去老根，洗干净，放入沸水中小火煮40分钟，取出待凉；

2、将调料混合均匀，制成腌酱；

3、将煮好的笋切成长条状，加入腌酱拌匀即可。