| 词条 | 吃出来的毛病 |
| 释义 | 基本信息出版社: 内蒙古人民出版社; 第1版 (2006年1月1日) 平装: 160页 开本: 32开 ISBN: 720407789X 商品描述内容简介吃，要吃出健康！这在物质生活极大丰富的今天，是人们一直所追求的。那你知道什么该吃，什么不该吃的吗？如何才能走出日常饮食中的误区，在粗茶淡饭或美味佳肴中，真正吃出科学，吃出健康呢？本书运用医学、营养学、养生学等科学原理为您解读“吃出来的毛病”。 本书重点讨论饮食误区、科学搭配、不易过多食用的食品和保健药品、食物相生相克，使读者了解人体的物质组成，均衡吸取营养；了解食物的相生相克，哪些食物可食，哪些食物不可食，哪些食物相反相克，食之有毒，不可同时食用。此外，本书还介绍了保健药物、食物的一般知识及常用四季饮膳，以便有所参照，让人们远离饮食的误区，希望读者都能够科学饮食，吃出一个健康的身体。 编辑推荐吃，要吃出健康！这在物质生活极大丰富的今天，是人们一直所追求的。那你知道什么该吃，什么不该吃的吗？如何才能走出日常饮食中的误区，在粗茶淡饭或美味佳肴中，真正吃出科学，吃出健康呢？本书运用医学、营养学、养生学等科学原理为您解读“吃出来的毛病”。 目录关爱自己 享受健康(代序)／前言 概论／001 什么是食物宜忌／009 什么是食物宜忌／011 食物宜忌分类／012 食物相生相克论／015 五味食物范例／020 食物相生／022 食物相克／025 食物相反／029 粮食相反／031 肉类食品相反／036 禽蛋类食品相反／050 蔬菜类食品相反／051 食物中毒解救法／055 蔬菜类食物中毒／058 肉食类食物中毒／059 水产类食物中毒／060 饮酒中毒／060 食物的科学配伍／063 根据体质搭配食物／065 根据四季搭配食物／066 根据地区不同搭配食物／067 根据食物四性五味搭配／068 不可食用的食物／071 常见病食物宜忌／077 便秘症饮食宜忌／079 性功能障碍饮食宜忌／081 妇女病饮食宜忌／085 肥胖症、高脂血饮食宜忌／089 更年期饮食宜忌／090 糖尿病饮食宜忌／091 婴幼儿饮食宜忌／093 中老年饮食宜忌／096 春痘饮食宜忌／097 风湿病饮食宜忌／098 肝脏病饮食宜忌／101 高血压饮食宜忌／102 肾脏病饮食宜忌／105 胃肠病饮食宜忌／106 心脏病饮食宜忌／108 失眠症饮食宜忌／112 食品烹调制作宜忌／115 四季饮食宜忌／121 不同地域饮食宜忌／127 常见食物与宜忌表／131 附表一 常见畜类原料一览表／133 附表二 常见禽类原料一览表／138 附表三 常见蔬菜类原料一览表／140 附表四 常见调味料一览表／147 附表五 常见水产类原料一览表／150 附表六 常见粮食类原理一览表／155 附表七 常见水果一览表／158 文摘书摘 猪肉不可与牛肉同食，食后身体不适 猪肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等成分。据现代 药理研究，猪肉具有滋阴润燥，润肠通便的作用。特别是小儿、老人要少吃 肥肉，因为肥肉油脂太重，食后容易滑肠便溏，还会引起胆固醇增高、高脂 血等症，因此应该选吃瘦猪肉为佳。每100克牛肉含蛋白质20.1克、脂肪10. 2克、钙7毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B2O.15毫克、尼克 酸6.0毫克。牛肉还含胆甾醇125毫克，牛肉蛋白质所含人体必需氨基酸甚多 ，故其营养价值甚高。但是二者一起食用，会造成消化不良，隔食的症状。 羊肝不可与辣椒同食，食后身体不适 每100克羊肝含水分68克、蛋白质18.5克、碳水化合物4克、脂肪7.2克 、灰分1.4克、钙9毫克、磷414毫克、铁6.6毫克。对于贫血、血虚、营养不 良引起的夜盲症、脚气有很好的食补疗效。但是羊肝胆固醇含量过高，如果 食用过多，会引起血脂高的弊病，因此，建议老年人、幼儿不宜多食，血脂 高的患者也不应多食。辣椒性热，与性温的羊肉一起烹制，容易让人体热生 疮，还会引起胃溃疡患者胃出血。 马肉不可与姜同食，食后身体不适 马肉含脂防、蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等成分。据现代 药理研究，马肉具有除热下气，强腰长筋的作用。特别是小儿、老人要少吃 肥肉，因为肥肉油脂太重，食后容易滑肠便溏，还会引起胆固醇增高、高脂 血等症，因此应该选吃瘦马肉为佳。本品药膳食法很多，比如枸杞马肉丝、 茯苓马肉煲等药膳菜品，都是人们四季皆宜的食品。马肉在烹饪时，不宜与 生姜同烹，以免影响其功效的充分发挥。 P36-37 |
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