| 词条 | 吃出健康生活 |
| 释义 | 《吃出健康生活》基本信息作者：朴正薰 原价：22.00元 总页数：268页 出版日期：2007-1-1 译者：李勇 出版社：中国轻工业出版社 装帧：BBC书籍 大小：230×153×16毫米 ISBN：7501957569 书友会书号:89210 语言：中文 重量：340克 同名书籍书名:吃出健康生活 ISBN:780150536 作者:陈世朋 编 出版社:军事谊文出版社 定价:18.8 页数:262 出版日期:2006-1-1 版次: 1 开本:大32开 包装:平装 图书简介简单介绍“人是铁，饭的钢”，食物是人得以生存的第一要素，人们从控制外因的四个要素概括出健康的四大基石合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡，其中合理膳食也是健康第一大基石。膳食结构是就是一日三餐里的各种食物种类与比重，或叫膳食模式。合理的膳食结构可以让你不胖不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。本书将对平衡膳食食物搭配的一些原则和方法等实用知识做了阐述。 本书第一编从食物的六大基本营养素入手，简单介绍它们对健康的重要意义等基本营养常识，第二编分别介绍谷物、豆类、动物性食物、蔬菜水果和热能食物的主要营养，如何去选择和食用它们，及其不同食物之间的相生相克。第三编主要讲解合理营养和平衡膳食的基本原则，四季饮食的小常识和如何通过平衡膳食达到科学减肥、美容的功效。第四编针对不同年龄阶段人群的饮食常识分别加以介绍，具有更强的指导意义。第五编则主要介绍饮食卫生，病人的饮食宜忌和饮食保健等方面的知识。 目录第一编：食物的基本营养 蛋白质 蛋白质的功能 什么样的蛋白是好蛋白 蛋白质是否越多越好 科学摄取蛋白质 糖类 糖的分类 糖的功能 糖类与健康 科学摄取糖类 脂肪 脂肪与脂肪酸 脂肪的功能 脂肪与健康 科学摄取脂肪 维生素 神奇的维生素 维生素的发现 主要脂溶性维生素的功能与食物来源 矿物质 矿物质的分类 矿物质的功能 钙 磷 碘 钙 铜 硒 锌 钠 水 没水就没有生命 每天应该饮多少水? 第二编：各类食物的主要营养 谷物 谷物本身所含营养素 谷物早餐——早餐的最佳选择 谷类面包营养又保健 “天然谷物调和油”营养的是与非 豆类 豆类食品营养好 豆类千万别生吃 吃豆保健养颜 莫拿豆类当主食 肉、禽、蛋、奶和水产品 肉、禽、蛋、奶和水产品的营养与烹饪 怎么吃肉最健康 吃兔肉美容又保健 科学对待蛋类营养 乳糖不易吸收，怎么办 特浓奶和还原奶的营养价值如何 吃鱼的好处多 各种鱼的保健功效 蔬菜、水果和薯类 多食蔬菜、水果及薯类益健康 蔬菜水果的五颜六色与营养 节后多吃蔬菜水果少油腻 勿用维生素C药片代替蔬菜水果 蔬菜水果可做高档化妆品 别拿蔬菜水果当主食 常吃薯类益健康 纯热能食物 选择食用油，关键看营养 一日三餐怎样吃油 如何选购和保存食用植物油 适量吃糖有益健康 食糖的保健功效 食糖过多危害大 酒类的害与益 喝什么样的啤酒最健康 相生相克食物 相宜相克说搭配 食物搭配不当害处多 食物搭配禁忌 食物中的鸳鸯配 巧配食物助健康 第三编：合理营养,平衡膳食 合理营养 合理营养保健康 合理营养六要求 达到合理营养的途径 合理的膳食制度 考生的合理营养 平衡膳食 您的膳食属于哪一种模式? 营养平衡与膳食平衡 平衡膳食宝塔 平衡膳食指南 均衡营养，慎选食品 健康食品、垃圾食品 健康饮食十字诀 合理运动与平衡膳食 四季的合理膳食 因时而食 四季营养的原则 四季饮食调配 四季饮食宜忌 四季饮食与美容 春季巧饮食 夏季饮食有章可循 秋季饮食保健 冬季饮食与健康 孩子的四季营养食谱 宝宝夏天宜食蔬菜 老年人的四季饮食 四季饮食与清爽瘦身 科学饮食与减肥 科学饮食才能健康减肥 挑战腰围的科学饮食 食物配搭巧减肥 这些饮食减肥法你知道吗? 水果当饭减肥不科学 减肥粗粮 科学饮食与美容 美容美颜饮食调养 健康人的饮食美容原则 饮食的营养和皮肤美容 不同类型皮肤的饮食与美容 女性饮食与美容 食物美容妙方 第四编：不同人群的营养与饮食 婴幼儿的营养与饮食 幼儿的饮食要求 周岁以内婴儿的饮食 断奶宝宝的饮食要点 怎样安排l~2岁宝宝的饮食 怎样安排3～4岁宝宝饮食 怎样安排5～6岁幼儿的饮食 培养宝宝良好的饮食习惯 根据宝宝体质做饮食调养 婴幼儿饮食的误区 婴幼儿饮食五忌 腹泻婴儿如何喂养 幼儿发烧饮食禁忌 青少年的营养与饮食 青春期应补充哪些营养 青少年的营养与生长发育 青春期少女的膳食 青春期男孩的营养指导 谨防儿童少年肥胖症 女子节食减肥注意要点 青少年变声期的饮食保健 青少年益智健脑的饮食良方 中老年的营养与饮食 中年女性的饮食原则 中年男人如何吃出健康 老年人的合理饮食 中老年人的饮食保健 老年人饮食“六个一” 中老年补钙新鲜牛奶最佳 老年人耳鸣可“吃去” 乳母的营养与饮食 孕妇乳母的饮食要求 孕妇莫偏食 肥胖孕妇的饮食安排 孕妇的首选食物 孕妇饮食的误区。 妊娠期的饮食禁忌 合理安排乳母膳食 中药下乳 中药回乳 几个催乳食谱 哺乳期的饮食禁忌 第五编：饮食与腱康 饮食卫生 饮食安全三守则 放心消费看标志 饮食卫生八大误区 喝汤的禁忌和误区 小孩子的饮食卫生 节日的饮食卫生 旅行中的饮食卫生 食用水果七忌 选择蔬菜要当心 谨防餐具的卫生隐患 怎样预防食物中毒 饮食卫生注意进食顺序 饮食保健与养生 饮食调理亚健康 饮食保健新视角 多吃水果能抗癌 蔬菜疗疾巧养生 多吃豆类益健康 素食养生有道理 吃肉四点注意 巧泡茶医百病 妙方防醉酒 红酒保健益处多 饮食与食疗 预防动脉硬化的食物 降血脂的食物 食疗祛风寒 食疗治痛风 痛风病患者食疗三方 巧选食物解抑郁 “苦、酸、生、淡”可防癌 有助提神的食物 吃出美妙声音来 节后饮食助降“火” 饮食健康自评 饮食禁忌 糖尿病饮食宜忌 高脂血症的饮食宜忌 肝胆疾病饮食宜忌 心脑血管疾病饮食宜忌 肾脏病的饮食禁忌 精神病的饮食宜忌 皮肤病的饮食禁忌 关节炎忌高脂肪食品 流感的饮食禁忌 肠胃疾病饮食宜忌 癌症饮食禁忌 痛风宜忌食物 失眠宜忌食物 内容节选第一章 制作电视系列片《吃出健康生活》的理由 总是觉得如何正确地吃好像是个比如何正确地出生更重要的问题。出生只是瞬间的事情，而吃饭问题却贯穿一生，不断反复，怎么回避也回避不了。我下定决心通过这个电视片，像教育我自己的孩子一样要告诉所有的孩子们如何正确地吃。 契机——一个春日的冲击 1999年早春的一天，我们《生命的奇迹》剧组车队经过京畿道的一个牧场。我被眼前这个少有的养牛场景惊得目瞪口呆。大约30多头牛被人用铁链子绑在畜栏的两边，面向墙排成一排。这些牛背想的过道上全是它们的排泄物，空气重充满了刺鼻的恶臭。铁索绑着的这些牛除了在肮脏的水泥板上坐着或者站着之外做不了其他任何动作。甚至还有一些牛坐在自己肮脏的大便堆上，其他牛的身上也沾满了粪便，无精打采地站在那里。一般的牛看见生人来，会发出声音或者摆出警戒的姿势来，而这个牧场的牛看见我走过来，只是漠然地眨了眨眼睛。我好奇地问牧场的主人为什么要这么养牛呢。 “为什么要把牛拴起来呢？” 他的回答让我惊诧不已。 “人们不是喜欢花里脊（在中国和日本俗称雪花肉——译者注）吗，这么养牛的话，不要是里脊部分，就是牛的全身都能变成花里脊肉。” 牧场主人非常自豪地向我解释着，把牛的运动量减少到最小，会使肉质鲜嫩，就可以生产出价格昂贵的高级牛肉。可能有的读者没有尝过花里脊肉鲜嫩的味道，在此有必要简单地说明一下。花里脊就是牛肉地里脊里肌肉脂肪非常发达的部分。将花里脊肉稍微烤一下放入口中，有一种入口即化的鲜嫩感觉，价格也是牛肉各部位中最高的。如果哪家饭店能够保证花里脊肉的供应，这家饭店就可以成为一家名店。那时的我非常喜欢吃肉，也尝过花里脊肉那种入口即化的鲜嫩味道。我听了牧场主人的介绍，半天没说出话来。 …… 编辑推荐倡导丰富健康的饮食概念，让你吃出健康新生活。 韩国SBS电视台播出《吃出健康生活》后，曾在韩国国内造成巨大影响。许多韩国观众盛赞这部电视片：“为我们提供了一个反省饮食文化的机会”。 本书以《吃出健康生活》电视片为蓝本，通过采访许多专业的学者，向读者传达了他们的声音。本书通过通俗简练的语言描述，深度记录了许多电视片中没有播放的内容。更重要的是，书中除了告诉读者“健康生活需要什么样的饮食习惯”等基本概念外，还给那些为病痛所折磨的普通人提供战胜病魔所必须的勇气和信心。 记住：“如何正确地吃”是比“如何正确地出生”更重要的问题。出生只是瞬间的事情，而吃饭问题却要贯穿人的一生。所以，更要倡导丰富健康的饮食概念，吃出健康来。 书号：89210 参考书目 |
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