夏秋交替，最易感冒流清涕。姜葱苏叶橄榄汤有解表散热、健胃和中的功效，能预防和治疗风寒感冒，发热头痛，鼻流清涕，咽痒，频作喷嚏，胸腹胀满，呕吐作闷等症。生姜能发表，散寒，止呕，开痰；葱头能发表，通阳，解毒；苏叶亦性温味辛，能发表，散寒，《本草纲目》说它能“行气宽中，消痰利肺”；橄榄性平，味甘涩酸，能清肺利咽，《本草纲目》认为它能“治咽喉痛”。

材料：生姜、苏叶各10克，葱头15克，新鲜橄榄60克。

烹制：各物一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗水量），先武火煲沸，改为文火煲至250毫升（1碗量），调入适量食盐便可，此量可供1人用。