一、定义

顾名思义，餐饮渠道媒体是以餐饮渠道的传播价值为出发点，以单一或者组合的媒体形式或者以独特的经营方式为手段，实现对诉求信息的传播目的。

二、渠道特点分析

餐饮渠道较其它渠道有其一些独特的方面，这里只举占餐饮成分较大的饭店来做说明。

中国自古有句名言为“民以食为天”，中国的饮食是一种独特的文化现象渗透到了人们生活的方方面面，如一些经常挂在嘴边的生活用语：谋生叫糊口，岗位叫饭碗；受雇叫混饭，花积蓄叫吃老本；混得好叫吃得开，占女人便宜叫吃豆腐；女人漂亮叫秀色可餐，女人多了叫吃不消，受人欢迎叫吃香；受到照顾叫吃小灶，不顾他人叫吃独食；受人伤害叫吃亏，男女嫉妒叫吃醋；犹豫不决叫吃不准，不能胜任叫干什么吃的；负不起责任叫吃不了兜着走；办事不力叫吃干饭；闲着没事做叫是吃饱了撑的……所以在一定程度上可以说：“在饭店吃的不是饭吃的是文化”。

因为将吃饭提升到了文化的高度和自然的生理需求，所以中国人是非常热衷于游走于各个饭店间以满足胃口同时借以融合人际关系、促进感情、聊天谈事办事……，所以饭店就成了一个自然聚集而又非常有利于信息传播的优质环境。

一个城市饭店渠道的特点分析：数量庞大、分布均衡、层次分明、特色鲜明等。尤其是一些大城市、旅游城市更是在这些方面做足了文章。在众口难调的今天，饭店都在找准自己的细分市场，发挥自己的特长吸引不同口味的人群，这也就和现代媒体的分众概念不谋而合。随着竞争的充分化，人们消费的自由空间等因素影响，饭店也在发生着变化，向连锁经营、特色经营、数量多而精的方面发展，而不再是贪大求洋。

三、餐饮渠道媒体特点

尽管餐饮渠道有着先天的信息传播优势，但能整合或者利用这些优势的媒体却不是很容易，源于对渠道环境的利用、渠道主题的融合以及和渠道建立起的关系等等。这些方面都是餐饮渠道类媒体应该考虑的问题。

媒体和环境融合程度越强，此类媒体才更具有做强做大的潜质。

媒体附合了渠道的主题才更附合渠道的内涵，才更能加深和渠道的融合程度。

媒体和渠道的关系直接影响了稳定性和成长性，最终的关系要体现在利益共享、合作共赢上，总之是要给双方带来价值。

所以，餐饮渠道媒体的特点归结起来有以下几方面。

1、高度的环境匹配度。用餐是个讲究舒适和情绪的地方，高档的地方还讲究私密性，所以喧闹的媒体不可取、过于刺激人们神经的媒体不可取，以非喧宾夺主的方式传播为最佳。

2、高度主题贴合性。每个渠道都有着自己的主题。如电视媒体的主题为节目，报纸的主题为报道等等，像这些媒体一样，餐饮渠道也有着自己的主题，在饭店，吃饭就是主题，人们在饭店的大部分时间是在餐桌上度过。所以媒体应该尽量的靠近或者利用餐桌为最佳

3、创新媒体运营。饭店数量庞大、个性鲜明，各自多为竞争关系，都在做足文章吸引食客，所以在自身风格上会有自己独特的要求和表现以赢得更好的效益和口碑，所以此环境的媒体形式、操作运营、管理维护等方面也会很独特的要求，“无个性”、“对饭店无价值”、“模仿照搬”都不适合此渠道，又因为这个一个非常“鲜活”的渠道，所以媒体运营也肯定不会是“死”的，必须有创新模式的运营才能让此渠道发挥统一的影响力。

四、目前的发展状况

目前餐饮渠道媒体发展还处于一个整体的探索期和成长期。各种形式的尝试经过市场的检验后留下的无几，至今没有出现强势的传媒品牌，这种情况的发生是源于操作者的创新程度不够和商业模式的不成熟。像有人试图把电视像分众一样从电梯搬到饭店，可效果并不好，饭店因为这些还不买单同时可能还会影响环境的整体协调性；还有在餐巾纸上做文章的，不是食客反感就是广告行业受限或者是不能求得广告主的满意等等。从另外的角度讲，正是因为这些方面存在的尚未解决的问题给我们留下在巨大的商业空间，行业期待创新的产品、创新的广告发布形式和创新的媒体运营，如目前出现在餐桌上的媒体形式就是一个突破但更重要的是依托贴合的、组合的载体对此渠道更加深入的价值挖掘和对适合此渠道的商业模式的探索。