用料：牛腩，胡萝卜，香叶。

调料：老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片。

做法：

1、牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；

2、锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；

3、下牛腩翻炒，加黄酒炒香；

4、加入老抽，白糖，翻炒上色；

5、加水淹没肉块，烧开；加入茴香，桂皮，香叶；

6、盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时；

7、加入胡萝卜，续煮30分钟；

8、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；