| 词条 | 《川贝蜜糖炖雪梨》 |
| 释义 | 菜谱名称 川贝蜜糖炖雪梨 所属菜系 甜品 基本特点 请阅 基本材料 川贝母1茶匙，雪梨1个，蜜糖1汤匙，水1碗。 川贝炖蜜糖，是民间用以调理咳嗽燥热之常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。据中医说冠状病毒肺炎属热性肺炎，因此这疗方有预防及治疗的功效，现在加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。另外，将川贝母粉10克、雪梨汁1000克、东阿胶500克共蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，更可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血之症呢。为食街 1、先把川贝母舂碎。 2、雪梨去芯，切块。 3、将所有材料放入炖盅，以慢火炖一小时即成。蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。 贴士： 买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。 雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。 |
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