| 词条 | 《川贝炖鹧鸪》 |
| 释义 | 菜谱名称 川贝炖鹧鸪 所属菜系 粤菜 基本特点 补肺润肺，化痰止咳。 基本材料 川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。 1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。 2、川贝买回来后要洗干净。 3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。 要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。 |
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