原料：

A：高粉180克、酵母2克、水160克、糖15克。

B：高粉120克、酵母1克、红糖50克、盐4克、黄油20克。

C：核桃仁50+50克、葡萄干38克。

做法：

1、将A的所有原料混合，用筷子搅拌均匀即可，覆盖发酵3-4个小时。

2、核桃仁提前烤熟（140度15分钟），取出放凉掰成碎粒。葡萄干如果不是很干硬的那种，可以不浸泡，我觉得不浸泡的口感更好一些，有嚼劲儿，看个人爱好吧。

3、把红糖放入保鲜袋，用擀面杖擀碎结块。把B中除了黄油之外的其他原料和A混合揉匀，加入黄油，继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可。

4、将葡萄干和50克核桃揉入面团，揉匀即可。

5、将面团收圆，放于温暖处发酵至两倍大。

6、取出面团，排气，分割两等份，中间发酵20分钟。

7、将面团擀开，在上1/3处铺上一些碎核桃仁，将上1/3折下来，包住核桃仁，稍稍压紧，在下1/3上再铺一些碎核桃仁，上折，压紧。最后对折，收成橄榄形。

8、放入烤盘，最后发酵，划两道口。

9、烤箱200度预热，“上火半功率下火全功率”烤15分钟，转上下火190度再烤5分钟即可。（这是我最近常用的一种烤法，如果烤箱没有这种功能，就上下火200度，共20分钟，上色后盖锡纸）。