中文名：红烧肉焖肥肠煲

英文名：无

主要食材：上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量

做法一

做法二(简介 制作步骤)

做法一

1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。

2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。

3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。

4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。

5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。

6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。

7.砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。

做法二

简介

口味：香

难度：配菜(中级)

时间:30-45分钟

分类:大众菜 , 猪肉, 老少皆宜

主料

上等五花肉250克、肥肠250克

辅料

生姜50克、蒜头0.5个、桂皮2片、八角3个、晶冰糖3-5个、精盐适量、酱油适量

制作步骤

1、五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。

2、生姜切片，蒜头整瓣去皮。

3、油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。

4、倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。

5、锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。

6、锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。

7、砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。