高粉250g、酵母3g、蛋液25g、盐2g、白砂糖40g、牛奶135g、黑豆渣适量、黄油20g
1、把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2、压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
3、取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
4、翻面，卷起；
5、放入吐司模中，进行二次发酵；
6、发酵至8~9分满，刷蛋液；
7、烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。