§ 原料配方
咸香瓜皮100公斤 同酱油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 姜丝0.5公斤
§ 制作方法
将咸香瓜皮破半，用清水浸泡1小时，捞出装入筐中控水2小时。然后用配好的酱油浸渍，每隔2天倒一次缸，7天后即为成品。
§ 质量标准
色棕褐，质地脆嫩，清香味浓。
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