菜谱类别:家常菜谱
菜谱主料:长糯米2杯 糖100公克 桂花酱1大匙 米酒1大匙 葡萄乾1大匙 猪油1大匙
食谱辅料:见做法中辅料详解
长糯米2杯 糖100公克 桂花酱1大匙 米酒1大匙 葡萄乾1大匙 猪油1大匙
作法一 糯米洗净,以水浸泡约1小时以上,滤乾水份,以大火乾蒸30分钟。
作法二 蒸好糯米饭加入桂花酱、糖、猪油、米酒及葡萄乾,搅拌均匀,倒入模型内。
作法三 放回蒸笼回蒸10分钟,取出待凉後,切块即可盛盘。
备注 *在使用桂花酱的时候,如用咸口味的桂花酱,量不必放太多以免味道过重*如果使用的是甜口味的桂花酱,使用的量就要多一点*糯米在清洗的时候要洗到水不变成白色时才算乾净,这样做出来的点心,保存期限可以久一点*长糯米先蒸20分表面洒水再蒸10分钟,拿出再拌入材料,再蒸10分钟