制作材料：

制作方法：

制作要诀：

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料：

主料：海参（干）120克,猪大肠250克

辅料：木耳(干)15克

调料：盐5克

制作方法：

1. 浸泡木耳并洗净；

2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；

3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；

4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；

5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。

制作要诀：

1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；

2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。

小帖士-健康提示：

1. 提高机体免疫功能，抑制癌细胞生长与转移；

2. 木耳性甘味平，益阴润燥、凉血止痢；

3. 海参味甘咸性温，有润肠滋肾、益精养血之效用；

4. 猪大肠性平味甘，能滋润补肠；

5. 海参含蛋白质、糖类、脂肪，无机盐等养分，能抑制癌细胞生长与转移；

6. 其肉质细嫩、柔软、富有弹性，易于消化，各种癌症患者，尤其是体虚精亏的患者，最宜常食；

7. 此菜适合肠癌患者食用。

小帖士-食物相克：

海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。