用料：

豆腐皮4张，土豆20克，香菇20克，黑木耳20克，胡萝卜20克，青豆20克，韭菜若干，腰果粒20克，大杏仁粒20克，盐少许，淀粉10克。

做法：

1 把土豆洗净刺孔，直接放微波炉里用微波高火加热至熟，去皮捣烂成泥。

2 将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，大杏仁和腰果也切成颗粒状，青豆用开水烫熟。

3 将2的所有材料加入盐一起拌入1的土豆泥内。

4 将韭菜放入热水中烫熟。

5 将豆腐皮铺在案板上切成中块，将3混合成茸均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。

6 用韭菜系在豆皮卷外面，防止豆皮卷开裂。

7 将豆皮卷均匀地码放在盘中，然后放沸水锅中蒸熟（约4分钟）。

8 把淀粉加水加盐调成汁后，用微波高火加热30秒左右，直接淋在刚刚出锅的豆皮卷上即可。