主料：牛肉干 500克

辅料：芸豆 1000克

调料：盐 5克 味精 3克 草豆蔻 2克 八角 2克 椒盐 2克 大葱 2克 各适量

制作工艺

1. 将大葱洗净，切成葱花待用；

2. 将牛干巴，芸豆（选用大白芸豆）淘洗干净，放入陶制煨锅中；

3. 注入适量的清水(约3000克)，放旺火上烧沸，打去浮沫；

4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时；

5. 肉粑豆烂时，取出牛干巴稍凉，切成大薄片，码放在盘中，带椒盐上桌；

6. 锅中放入精盐、味精对味后，盛入大汤碗中，大白芸豆约三分之二多，撒上葱花，即可上桌。