既简单，又美味

材料

2 盒 盒装豆腐

12 个 咸蛋黄

0.5 杯 上汤

2 汤匙 炸乾葱片

调味料

适量 盐

适量 胡椒粉

少许 虾子

烹调方法

1. 小心将豆腐切成方粒状。

2. 咸蛋黄隔水蒸熟约10分钟至熟。将蒸熟的咸蛋黄趁热用?子压碎，备用。

3. 烧热镬下油，待油热后下咸蛋黄炒至蛋黄起泡，即下豆腐、上汤、盐及胡椒粉，边煮边小心炒匀豆腐及蛋黄。

4. 继续以中火煮至上汤溶入蛋黄成汁，待收乾水分成糊状上碟，加上炸葱头及虾子即可品尝。