词条 | 改良辣子鸡 |
释义 | 用料:整鸡、花椒、干红椒(正常量的一半)、香葱段、姜片、蒜片。 调味料:盐、鸡精、料酒、白糖。 做法:1、鸡洗净,切2-3公分左右的小块,加入盐和料酒足饭饱,腌制二十分钟使入味。 2、干红椒切段。 3、锅内放油,大火烧热后下鸡块,炸至外皮变干成金黄色后捞出备用。 4、锅内留适量的油,下姜片、蒜片,炒出香味后放入花椒和干红椒,炒至稍有些呛鼻时,放入(三)的鸡块,翻匀。 5、最后放入鸡精、糖和葱段,即可起锅。 |
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