材料

主料：牛尾

辅料：胡萝卜、玫瑰香葡萄、洋葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、红酒、桂皮、香叶、番茄酱

烹制方法

1、将牛尾凉水下锅，加入红酒、姜片，煮沸后捞出冲净备用；

2、坐锅点火倒油，下入桂皮、香叶、姜片、蒜蓉煸出香味，加番茄酱炒匀，加酱油调色，放入牛尾、胡萝卜，冲少许水，略煮加盐、白糖、红酒，转中小火炖1个小时，开锅后加入洋葱、葡萄炖1-2分钟，再补充少许红酒，加味精出锅即可。

特点

酒香浓郁，风味独特。