词条 | 玫瑰香肉 |
释义 | 玫瑰香肉菜系及功效菜系及功效:湘菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 玫瑰香肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克,姜10克 玫瑰香肉的特色:色如玫瑰,香鲜味美。 玫瑰香肉的做法:1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓,腌约5天左右(每天翻1次)取出,用清水洗一遍,沥干水分。 2.将花生油烧沸,下入腌好的腱子肉,炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香,然后捞出晾凉。 3.食用时,切片装盘,淋上香油即成。 玫瑰香肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;本菜中选用的是猪腱子肉。 |
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