简介

制作材料

特色

做法

简介

冬瓜煮腊肉是私家菜，具有滋阴、清热解毒、调理贫血的功效。工艺为煮。

制作材料

主料：猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克

调料：盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,豆豉2克,植物油20克

特色

汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。

做法

1.猪肉洗净切成片；

2.冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块；

3.葱切段，姜切片，蒜拍碎；

4.锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片刻，下入精盐、酱油、味精，加入清汤，再下入冬瓜块，将肉煮烂，冬瓜煮熟，调好口味，盛入汤碗里上桌即成。