材料

制作

材料

主料：白鱼900克 熟的去壳虾十个左右 韭葱两棵

配料：牛奶400ml 高脂奶油（double cream，48%脂肪）170ml 黄油100克 茴香或欧芹一把 面粉50克

制作

1、把鱼切成大块放在锅里，用牛奶煮三分钟，火不用太大

2、鱼煮好后和牛奶分开盛出来

3、（我都没有刷锅，直接）融化50克黄油在锅里，加入面粉炒匀。加入刚才煮鱼用的牛奶，烧开后关火，加入高脂奶油搅拌均匀，撒入茴香

4、将刚才煮好的鱼和虾还有带子盛入瓷的烤盘里，倒入3的汁混合均匀

5、预热烤箱200度

6、Topping土豆泥：把土豆用开水煮熟，用masher或者铲子压碎。将剩下的黄油在锅里融化，拌入切碎的韭葱，加一点点水，然后盖上锅盖闷到韭葱完全变软为止。将韭葱和土豆混合在一起，韭葱汁会另干的土豆碎变成土豆泥。

7、将土豆泥均匀地铺在奶油海鲜上。这时烤箱已经到达合适的温度了，整盘放入烤箱中央烤30分钟，即可。