词条 | 韭葱马铃薯奶油汤 |
释义 | 材料:橄榄油1匙,韭葱(仅取葱白)225克,切片,大洋葱1个,剁碎,鸡汤或蔬菜汤1.4公升,马铃薯450克,去皮切丁,现磨的白胡椒粉适量,半脱脂鲜奶油75克,细香葱段作饰菜若干(也可不用) 做法:1.把橄榄油注入大炖锅,用中火加热,放入韭葱、洋葱和175毫升汤,盖上盖子煮约10分钟(不时搅动一下),至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。 2.加入马铃薯,搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。 3.把剩下的汤倒一半到锅中,煮沸后,稍掩锅盖煨约15至20分钟,至马铃薯软烂。 4.锅子离火,用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。 5.把剩余的汤倒入锅中,加入蔬菜泥,用慢火煮沸,期间不断搅动,然后用胡椒粉调味。 6.熄火后拌入鲜奶油,舀入碗中,用细香葱作装饰(也可不用)。 |
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