主料

辅料

调料

制作方法

主料

鱿鱼1个，韭菜1把

辅料

葱适量，小红辣椒3个

调料

盐3/4勺，鸡精1/4勺

制作方法

1.鱿鱼一条解冻，去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘，清洗干净

2.先将鱿鱼头切成几段，鱿鱼须可以不切，熟了之后就变小变短了

3.鱿鱼筒剖开，打上花刀

4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块

5.锅内烧开水，将切好的鱿鱼焯一下，带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用

6.韭菜洗净切段；葱和小红辣椒都切丝

7.锅内放油，放入葱和小红辣椒炒香

8.放入焯好的鱿鱼翻炒

9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅